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quinta-feira, 19 de outubro de 2017

Torta de Abóbora



receita de Torta de Abóbora

Dificuldade: fácil
Ingredientes:200 gramas de farinha;300 gramas de açúcar;5 ovos;1 colher de chá de fermento;500 gramas de puré de abóbora cozida;Raspa e sumo de duas laranjas.

quinta-feira, 12 de outubro de 2017

PONTOS DE AÇÚCAR





PONTOS DE AÇÚCAR

A calda de açúcar é uma das partes mais importantes da doçaria Portuguesa, mais especificamente da doçaria conventual. Para preparar a calda de açúcar é necessário dissolver duas partes de açúcar em uma de água e levar ao fogo para atingir diferentes espessuras e densidades. Estes pontos podem ser medidos manualmente ou com termômetro.
Todos os tipos de açúcar podem ser submetidos a esta fervura, no entanto, o ideal é o açúcar branco granulado.
Dos diferentes pontos que a calda de açúcar atinge, pela ação da fervura, chamam-se PONTOS DE AÇÚCAR. Aqui encontra alguns deles:


1. Ponto de Pasta ou Calda Fraca
190 ml de água / 250g de açúcar
Levar o açúcar ao 
fogo juntamente com a água e deixar ferver durante 1 minuto. Introduzir uma colher de pau na solução fervente e retirar de seguida. Deixar escorrer para a panela e se a calda correr como se fosse água, o açúcar ainda não tem ponto. Logo que comece a aderir à colher uma pequena camada de açúcar, está em ponto de pasta. (Temperatura 101º C).

2. Ponto de Fio
190 ml de água/ 250g de açúcar
Continuando a fervura, se escorrerem fios da colher sem grande resistência, a calda está em ponto de fio. (Temperatura 105º C).


3. Ponto de Cabelo
190 ml de água/ 250g de açúcar
Se escorrerem fios finos e estaladiços da colher, a calda está em ponto de cabelo. (Temperatura 106º C).

4. Ponto de Pérola

120 ml de água/ 250g de açúcar
Se o fio que corre da colher for espesso e ficar uma gota suspensa na extremidade, a calda está em ponto de pérola. (Temperatura 108º C).


5. Ponto de Estrada

75 ml de água/ 250g de açúcar
Passar uma colher de madeira no fundo do recipiente, onde se encontra a calda, se formar como que uma estrada que deixe ver o fundo, a calda está em ponto de estrada. (Temperatura 110º C).


6. Ponto Assoprado

60 ml de água/ 250g de açúcar
Soprar uma escumadeira retirada da calda de açúcar, se formar pequenas bolas, que se desprendem como bolas de sabão, a calda está em ponto assoprado. (Temperatura 115º C)


7. Ponto de Espadana

60 ml de água/ 250g de açúcar
Deixar escorrer a calda de uma colher de pau, se cair como lâminas como espadas (espadanas) ou fitas largas, a calda está em ponto espadana. (Temperatura 117º C)


8. Ponto de Rebuçado (Bola Mole)

50 ml de água/ 250g de açúcar
Deitar, um pouco de calda, num recipiente com água fria, a calda se juntar num montinho duro e quebradiço, está em ponto de rebuçado ou bola mole. (Temperatura 126º C).


9. Ponto de Bola Rija

50 ml de água/ 250g de açúcar
Mergulhar um pouco de calda num recipiente de água fria, se formar uma bola consistente, a calda está em ponto bola rija. (Temperatura 129º C).


10. Ponto de Areia
50 ml de água/ 250g de açúcar
Depois de ferver, quando a calda começar a secar e se depositar nas paredes do tacho, a calda está em ponto areia. (Temperatura 140º C)


11. Ponto de Caramelo

50 ml de água/ 250g de açúcar
Depois do ponto anterior, o açúcar volta a derreter e a torna à cor de caramelo. Para este ponto utilizar sempre metade da quantidade de açúcar de água. (Temperatura 145º C).

quinta-feira, 5 de outubro de 2017

Torta de claras



receita de torta de claras


Serve: 10 pessoas
Dificuldade: fácil
Preparação: 45 minutos

Ingredientes:

Merengue:
6 claras;
8 colheres de sopa de açúcar;
Manteiga e açúcar em pó q.b.
Doce de ovos:
150 g de açúcar;
50 ml de água;
6 gemas.


Preparação:

Ligue o forno a 180º C.
Unte um tabuleiro com manteiga, forre-o com papel vegetal, também untado.
Bata as claras em neve, aos poucos adicione-lhes o açúcar, até obter um merengue firme.
Espalhe-o no tabuleiro e leve ao forno por 20 minutos.
Retire, deixe esfriar e vire sobre um pano polvilhado com açúcar em pó.

Prepare o doce de ovos:
Leve o açúcar ao fogo com a água e deixe ferver, até obter ponto-de- pérola.(Se o fio que corre da colher for espesso e ficar uma gota suspensa na extremidade, a calda está em ponto de pérola. (Temperatura 108º C).)
Retire e junte as gemas, previamente batidas, à calda. Leve de novo ao fogo brando, sem parar de mexer, até obter uma mistura cremosa e homogênea.
Passe o doce de ovos por uma peneira e leve-o novamente ao fogo
, mexendo até engrossar. Retire e deixe esfriar.
Cubra a massa com metade do doce de ovos e enrole-a cuidadosamente.
Reserve a torta no geladeira, até solidificar.
Antes de servir, regue-a com o restante doce de ovos.

quinta-feira, 28 de setembro de 2017

Bolo de Laranja, Nozes e Canela



Bolo de Laranja, Nozes e Canela


Ingredientes:

150 g de Açúcar Mascavo;
4 Ovos;
Raspa de Limão;
150 g de Farinha de trigo;
1 Iogurte Natural;
120 g de Manteiga Amolecida;
80 ml de Suco de Laranja;
Canela e Açúcar q.b;
180 g de Maizena;
1 colher de sopa  de fermento em pó
Nozes a gosto.

quinta-feira, 21 de setembro de 2017

Bolo Patas de Veado


receita de Bolo Patas de Veado  (não fiz esta receita, achei na internet e resolvi compartilhar) FONTE


Serve: 10 pessoas
Dificuldade: fácil
Preparação: 90 minutos

Ingredientes:

6 claras;
600 g de açúcar;
3 gemas;
300 g de farinha;
200 g de doce de ovos;
1 cálice de Rum;
Manteiga, coco ralado e canela em pó q.b.

Preparação:

Ligue o forno a 180º C.

Unte um tabuleiro com manteiga, forre-o com papel vegetal, também untado.
Bata muito bem as claras com 300 g de açúcar, até obter um preparado volumoso.
Adicione-lhe as gemas, batendo sempre, e envolva a farinha cuidadosamente.
Com um saco de confeiteiro de boquilha lisa, tenta duas tiras iguais para o tabuleiro.
Leve ao forno por 40 minutos. e sobreponha-as, com a ajuda do doce de ovos.
Corte-as em triângulos e cubra-lhes um dos lados, com o restante doce.

Ferva o açúcar que sobrou com 3 dl de água, adicione o rum e deixe arrefecer.
Mergulhe os bolos na calda anterior.
Polvilhe-os lateralmente com o coco ralado e decore o doce, com um fio de canela em pó.
Sirva-os bem frescos.
Deixe esfriar

quinta-feira, 14 de setembro de 2017

Pudim de Batata-Doce


Pudim de Batata-Doce

225 gramas de açúcar
150 gramas de batata-doce
1 ovo
2.5 dl de leite
1 colher de sopa de margarina
1 1/2 de sopa de farinha
raspa de 1 limão
2 colheres de sopa de vinho do Porto
1 colher de café de canela em pó
raspas finas de limão q.b

quinta-feira, 7 de setembro de 2017

Pamonha cremosa de liquidificador



Pamonha cremosa de liquidificador 

Ingredientes 
1 Pacote de curau (Yoki) 
1 Xícara de leite em pó 
1 Xícara de leite 
3 Ovos inteiro 
100 ml de leite de coco grosso 
200 g de milho verde ( em conserva sem o liquido) 
1 Xícara de açúcar 

quinta-feira, 31 de agosto de 2017

Bolo de Milho Cremoso de Liquidificador



Bolo de Milho Cremoso de Liquidificador 
1 lata de milho ou 3 espigas raladas 
1 1/2 xícara de chá de Leite 
4 ovos 
3/4 xícara de margarina 
2 xícaras de chá de açúcar 
1 xícara de chá de Mistura para Polenta instantânea 
1 colher de sopa de fermento em pó. 

Modo de fazer: 

No liquidificador, bata todos os ingredientes. Unte e polvilhe uma assadeira redonda de 28 cm de diâmetro e despeje a massa. Assar em temperatura média (200 º C) + - por 40 min. Desenforme e sirva frio ou quente

domingo, 27 de agosto de 2017

BOLO DE PAMONHA


BOLO DE PAMONHA

quinta-feira, 3 de agosto de 2017

Bolo Bem Casado da Doçaria Melo

    Bolo Bem Casado da Doçaria Melo
      Ingredientes
      Bolo

      6 ovos
      1 xícara de chá de açúcar
      ½ xícara de chá de leite
      1 copo (tipo requeijão) de fécula de batata
      1 colher de sobremesa de fermento em pó


      Recheio
      Modo de Preparo:

      Em uma batedeira, bata os ovos até dobrarem de volume.
      Adicione o açúcar e bata mais um pouco.
      Diminua a velocidade da batedeira e adicione o leite.
      Desligue a batedeira, adicione a fécula de batata e o fermento em pó e misture delicadamente. Despeje em forma retangular de 25cm diâmetro, untada com manteiga e polvilhada com fécula de batata.
      Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos.
      Retire do forno e desenforme quando ele estiver de quente para morno.
      Corte o bolo duas vezes, formando 3 discos.
      Coloque metade do recheio sobre cada um dos discos do bolo (exceto a última).
      Sobre o último disco e ao redor do bolo, espalhe a cobertura.
      Espere a cobertura esfriar e sirva.
      rótulo e o excesso de cola das latas de leite condensado.
      Em uma panela de pressão, coloque as latas fechada com água suficiente para cobri-las por completo.
      Tampe a panela, leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 30 minutos (contados após o início da pressão).
      Espere a pressão sair naturalmente e abra a panela.
      Retire as latas e espere até que elas esfriem completamente antes de abrir.
      Transfira o doce para uma tigela e misture para ficar cremoso. Reserve.
      Cobertura
      2 xícaras de chá de açúcar de confeiteiro
      ½ xícara de chá de leite
      Modo de Preparo:
      Em uma tigela, misture o açúcar de confeiteiro com o leite e despeje sobre o bolo.
      Espere a cobertura secar e sirva.
      Notas
      Rendimento: 1 bolo de, aproximadamente, 2 kg
      Validade fora da geladeira: 3 dias

quinta-feira, 27 de julho de 2017

BOLO DE MANDIOCA DE LIQUIDIFICADOR


COMO FAZER BOLO DE MANDIOCA DE LIQUIDIFICADOR

INGREDIENTES
1 prato de mandioca ralada (cerca de 1 kg)
1 vidro de leite de coco (200 ml)
100 g de manteiga
1 xícara de chá de leite
3 xícaras de chá de açúcar
1 e ½ xícara de chá de farinha de trigo
100 g de coco ralado
50 g de queijo ralado
1 colher de sopa de fermento em pó

quinta-feira, 20 de julho de 2017

24 DICAS DE CONFEITARIA DA ISAMARA AMÂNCIO


24 DICAS DE CONFEITARIA DA ISAMARA AMÂNCIO PARA BOLOS PERFEITOS

1 – Use ovos em temperatura ambiente para bater a massa do bolo, pois assim ela cresce melhor na hora que você vai batê-la.

2 – Se os ovos estiverem gelados, o líquido da receita precisa estar em temperatura morna.

3 – A massa deve ser bem batida. Quando você for bater a massa deixe a batedeira batendo os ovos com açúcar por mais ou menos 20 minutos. Desta maneira a massa aguenta melhor o peso da farinha quando você for incorporá-la.

4 – Se o bolo for amanteigado, use a manteiga e os ovos em temperatura ambiente. Desta forma estes ingredientes ficarão com textura bem cremosa e crescerão rapidamente.

5 – Unte as assadeiras somente no fundo com margarina e farinha de trigo. Quando o bolo assar deixe esfriar e passe a faca nas laterais da assadeira. Desta forma o bolo ficará do mesmo diâmetro da assadeira que você usou. Se você untar as laterais da assadeira, o bolo encolhe e fica menor do que o diâmetro da assadeira.

6 – As fôrmas de buraco devem ser untadas totalmente na parte interna, tanto com margarina como com farinha de trigo. Sendo assim, o bolo descola por igual.

7 – A massa do bolo deve ficar na altura da metade da assadeira quando ainda estiver crua. Desta forma o bolo terá espaço para crescer totalmente sem cair para fora da assadeira.

8 – Quando a massa for pão-de-mel, a quantidade de massa colocada na assadeira deve ser somente 1/3 do volume da assadeira. O que acontece é que este tipo de massa cresce muito com o calor e precisa de mais espaço para crescer do que outras receitas.

9 – Coloque o bolo em forno a 150 ou 180 graus. Este é um calor moderadamente quente. Desta forma o bolo cresce aos poucos e cozinha por dentro. Se você colocar o bolo em forno muito quente o bolo pode crescer e dourar, porém pode ficar cru no centro.

10 – Se você colocar uma massa amanteigada em forno muito quente ela crescerá muito no centro formando um morro, ou então ela ficará dourada e com o centro do bolo ainda mole.

11 – Para ver se o seu bolo está pronto você pode colocar um palito de dente no centro do bolo, depois que ele já está dourado. Ou você pode colocar a mão sobre a massa do bolo. Se a massa estiver faltando assar, quando você colocar a mão ficará a marca dos dedos. Quando a massa estiver pronta você coloca a mão e a massa está fofinha mas a sua mão não deixa marca nenhuma.

12 – Retire a massa do forno e deixe esfriar para depois desenformar (antes de desenformar passe uma faquinha nas laterais da assadeira para o bolo soltar).

13 – A margarina usada para untar a assadeira deve ter 80% lipídios, pois assim o bolo desenforma bem ainda frio, sem ficar colando na assadeira.

14 – Desenforme o bolo sobre um prato ou bandeja e vire novamente em outra superfície para que ele fique na posição que foi assado.

15 – Use faca de serra maior que o bolo a ser cortado. Desta forma você conseguirá cortá-lo sempre retinho pois a serra alcançará de um lado a outro.

16 – Quando você estiver cortando o bolo vá girando o bolo aos poucos para que você veja o lado e a altura certa que está cortando.

17 – Corte sempre o bolo de baixo para cima, ou seja, coloque o bolo sobre a mesa e corte a parte debaixo primeiro. Retire o bolo de cima e afaste para o lado a parte cortada. Repita novamente esta operação até terminar toda a altura do bolo.

18 – Deixe o bolo coberto com papel filme até a hora de usar ou rechear pois assim ele não resseca.

19 – A massa assada e embalada no papel filme pode ser congelada por até 3 meses.

20 – Quando você for descongelar a massa coloque de um dia para o outro na geladeira, ou deixe sobre a mesa mais ou menos 3 horas em temperatura ambiente, ou coloque no microondas em potência máxima de 2 a 3 minutos. Quando você rechear esta massa não poderá mais recongelar. Este bolo dura 3 dias em geladeira com textura e gosto fresquinhos.

21 – Você pode usar aro ou assadeira para montar o bolo.

22 – Se usar aro, coloque o aro sobre o prato ou bandeja. Dentro do aro coloque uma fatia de massa de bolo, regue com a calda que desejar e recheie. Coloque outra fatia de massa e continue a montagem até a altura desejada. Passe papel filme. Deixe o bolo gelar em freezer por no mínimo 2 horas ou em geladeira por mais ou menos 6 horas e retire o aro. Deste jeito o seu bolo estará bem montado e firme.

23 – Se vocé for montar dentro de assadeira: Coloque dentro da assadeira um saco plástico aberto ou forre com papel filme. Este plástico deve ficar também um pouco para fora da assadeira. Coloque sobre o plástico uma fatia da massa, depois regue se desejar e recheie. Coloque outra fatia de massa e continue a montagem até terminar a altura desejada. Passe papel filme no bolo e coloque o bolo em freezer por 2 horas no mínimo ou coloque na geladeira por mais ou menos 6 horas. Após este período, retire da assadeira. O seu bolo estará firme para decorar.

24 – O bolo montado na assadeira pode ser congelado por até 3 meses desde que esteja protegido com bastante papel filme.

quinta-feira, 13 de julho de 2017

Bolo de nozes ISAMARA AMÂNCIO


Bolo de nozes ISAMARA AMÂNCIO

Ingredientes:

6 claras

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

6 gemas

1/2 xícara (chá) de gordura vegetal hidrogenada

2 xícaras (chá) de açúcar

1 colher (sobremesa) de essência de baunilha

3/4 xícara (chá) de água morna

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de leite em pó

1 xícara (chá) de nozes trituradas

1 xícara (chá) de farinha de rosca

quarta-feira, 5 de julho de 2017

Canjica

                                   Canjica

sábado, 1 de julho de 2017

Arroz com couve-flor

Arroz com couve-flor
INGREDIENTES
1 Colher (sopa) de margarina, light
Queijo mussarela fatiado
1 Colher (sopa) de salsinha, picada
Sal e pimenta do reino a gosto
1 Couve-flor

quarta-feira, 28 de junho de 2017

Omelete do forno sem óleo


Omelete do forno sem óleo

INGREDIENTES
1 Tomate picado em cubos
Manjericão à gosto
Parmesão ralado
100 Gramas de presunto picadinho
1 Cebola picada
Sal à gosto
4 Ovos batidos

domingo, 25 de junho de 2017

Filé ao molho mostarda


Filé ao molho mostarda
Ingredientes
8 a 10 filés de filé mignon
Sal e pimenta do reino branca
1 tabete de caldo de carne
1/2 xícara de água quente
1 lata de creme de leite
Mostarda a gosto
Salsinha fresca a gosto
Manteiga

quarta-feira, 21 de junho de 2017

Puchero Argentino

O Puchero Argentino é uma espécie de refogado com carne e diversos temperos, a receita aqui é a tradicional da Argentina.
Ingredientes
5 medalhões de ossobuco
2 milhos inteiros
2 batatas grandes
3 cenouras médias
salsinha e cebolinha a gosto
1/2 abóbora
1 pimentão vermelho
1 pimentão verde
2 dentes de alho
1 alho-poró
sal a gosto
2 cebolas
1 caldo de carne
óleo

sábado, 17 de junho de 2017

Carne de panela

Carne de panela
Ingredientes
500 g de coxão mole cortado em bifes
1 cebola ralada
1 dente de alho amassado
1/2 xícara chá de óleo
sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 colher sopa de tempero em pó sabor umami (opcional)
1 colher sopa de salsinha picada
500 ml de água quente
1/2 lata de massa de tomate
1 pimentão verde picado
1 tomate sem sementes picado
1 cenoura pequena picada
orégano a gosto

terça-feira, 13 de junho de 2017

Sopa de ervilha

Sopa de ervilha

INGREDIENTES
500 Gramas de ervilha (pacote)
300 Gramas de linguiça
300 Gramas de lombo
350 Gramas bacon
350 Gramas de costelinhas salgada
2 Cebolas
1 Cabeça de alho
2 Colheres de óleo

sábado, 10 de junho de 2017

Canja de galinha muito fácil

Canja de galinha muito fácil de fazer

INGREDIENTES
1 Colher (sopa) de óleo
1 Litro e meio de água fervente
3 Dentes de alho
1 Cenoura grande
1 Caldo de galinha
1/2 Xícara de arroz
1/2 kg de coxinha da asa
1 Cebola
Salsinha à gosto

MODO DE PREPARO
Corte o frango em pequenos pedaços, lave-os e tempere com sal.
Coloque na panela de pressão o frango, o caldo de galinha, o óleo, a cebola e o alho.
Em fogo baixo deixe o frango ficar bem frito e acrescente a água fervente.
Depois de ter acrescentado a água fervente coloque o arroz, a cenoura e se necessário um pouco mais de sal.
Tampe a panela de pressão e quando começar a pegar pressão deixe por 20 minutos no fogo.
Abra a panela e coloque em uma outra.
Por cima, coloque a salsinha.

quarta-feira, 7 de junho de 2017

Coxinha de mandioca e recheio de carne de sol


Coxinha de mandioca e recheio de carne de sol
Massa
1 kg de mandioca cozida e espremida
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 ovo
1 ½ xícara (chá) de Farinha de Trigo
Sal e pimenta a gosto
1 xícara (chá) de leite
Recheio
3 colheres (sopa) de Margarina
1 cebola pequena picada
½ tablete de caldo de carne
500 g de carne seca magra
1 tomate picado
2 colheres (sopa) de salsa picada
2/3 pote de requeijão cremoso
Sal e pimenta a gosto
Farinha de rosca e ovo para empanar
Gordura Vegetal para fritar

domingo, 4 de junho de 2017

Coxinha com massa de pão de queijo

Coxinha com massa de pão de queijo

Ingredientes
3 colheres de sopa de azeite de oliva
½ cebola picada
1 dente de alho picado
300g de peito de frango cozido e desfiado
sal a gosto
3 colheres de sopa de molho de tomate
1 pitada de salsinha picada
2 xícaras de requeijão
3 xícaras de polvilho azedo
1 xícara de queijo parmesão ralado

quarta-feira, 31 de maio de 2017

Suflê de Batata com Queijo



Suflê de Batata com Queijo

Ingredientes
400 gramas de batata
1 colher (chá) de fermento químico
100 gramas de queijo gorgonzola esfarelado
1/2 xícara (chá) de leite
100 gramas de queijo parmesão ralado grosso
4 unidades de clara de ovo batidas em neve
folha de manjericão picadas a gosto
sal a gosto
100 gramas de queijo de minas (ou branco) ralado grosso
pimenta-do-reino a gosto

domingo, 28 de maio de 2017

Pudim holandês



P
udim holandês
Ingredientes
200 ml de leite
2 xícaras (chá) de açúcar
5 ovos
200 ml de água
100 gramas de leite em pó
1 colher (chá) de baunilha

quinta-feira, 25 de maio de 2017

Bobó de camarão



Bobó de camarão

INGREDIENTES
Para o molho:
3 Colheres (chá) de azeite de oliva
2 Colheres (sopa) de azeite de dendê
2 Dentes de alho picado
1 Xícara (chá) de cebola picada
2 Xícaras (chá) de mandioca cozida e espremida
2 Xícaras (chá) de leite de coco
2 Tomates sem pele e sem sementes picados
1 Pimenta dedo de moça picada sem semente
4 Colheres (sopa) de salsa ou coentro picado
Caldo de peixe
1 Envelope de caldo de peixe dissolvido em 2 xícaras (chá) de água
Camarão:
1 Dente de alho picado
Sal à gosto
1 Kg de camarão médio limpo
Suco de meio limão
3 Colheres (sopa) de azeite

MODO DE PREPARO
Cozinhe as mandiocas em uma panela de pressão, por aproximadamente 30 minutos.
Depois de cozida, amasse-as e reserve-as.
Em outra panela aqueça o azeite e refogue o camarão já temperado com limão, sal e alho.

Molho:
Em uma panela coloque o azeite de dendê, a cebola, o alho, e deixe refogar.
Adicione a mandioca, o leite de coco, o tomate, a salsa, a pimenta, e misture bem.
Por último, coloque o camarão e o caldo de peixe, mexa, e desligue o fogo.

Sirva com arroz branco e salada verde.

domingo, 21 de maio de 2017

Camarão empanado


Camarão empanado


600 g de camarões, sem a casca
1 dente de alho amassado
Sal a gosto
3 xícara (chá) de água fervente
4 colheres (sopa) de margarina culinária
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
400 g de queijo tipo catupiry
2 ovos batidos
Farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar
Modo de preparo

Tempere os camarões com o alho, o sal e o louro
Cozinhe os camarões na água até que fiquem rosados, por cerca de 5 minutos (mais que isso pode ficar borrachudo)
Retire os camarões e reserve
Na água do cozimento, junte a margarina e deixe ferver
Coloque de uma só vez a farinha e mexa vigorosamente até obter uma massa cozida, que desprenda do fundo da panela, formando uma bola
Deixe a massa esfriar e sove muito bem para que fique lisa para trabalhar
Abra a massa dando – lhe o formato de uma concha
Recheie com uma porção de queijo e um camarão com a cauda para fora
Feche a massa, envolva o camarão
Passe pelos ovos batidos e empane com a farinha de rosca
Frite, aos poucos, em óleo quente
Escorra sobre papel toalha para tirar o excesso de óleo
Sirva quente

domingo, 2 de abril de 2017

Bolinha de carne moída recheada com queijo

Bolinha de carne moída recheada com queijo

Ingredientes:

quinta-feira, 30 de março de 2017

ENROLADINHO DE SALSICHA


ENROLADINHO DE SALSICHA

INGREDIENTES
MASSA:

segunda-feira, 27 de março de 2017

Rosquinha frita

Rosquinha frita

ingredientes

sexta-feira, 24 de março de 2017

Bolinho de batata com sardinha

Bolinho de batata com sardinha

Ingredientes

terça-feira, 21 de março de 2017

Biscoitinho de maisena que derrete na boca

Biscoitinho de maisena que derrete na boca

INGREDIENTES

sábado, 18 de março de 2017

Bolinho de coco

Bolinho de coco

Ingredientes:

quarta-feira, 15 de março de 2017

Biscoitos de queijo e polvilho


Biscoitos de queijo e polvilho
Ingredientes:

sábado, 11 de março de 2017

SEQUILHOS DE LEITE CONDENSADO

SEQUILHOS DE LEITE CONDENSADO
ingredientes e   modo de preparo:

quarta-feira, 8 de março de 2017

KIBE RECHEADO

  

QUIBE OU KIBE RECHEADO

Ingredientes:

domingo, 5 de março de 2017

Bolinho de arroz

Bolinho de arroz

Ingredientes

quinta-feira, 2 de março de 2017

SORVETE DE MASSA CASEIRO DELICIOSO


INGREDIENTES
1 litro de leite
2 xícaras de chá de açúcar
1/2 xícara de chá de leite em pó (opcional)
1 colher de sopa de liga neutra
½ colher de sopa de emulsificante
1 colher de sopa cheia de pó para sorvete do sabor de sua preferência


MODO DE PREPARO
No liquidificador, bata o leite, o açúcar, o leite em pó e a liga neutra até misturar tudo. Despeje essa mistura em uma assadeira e leve ao congelador ou freezer para gelar entre 1 hora e 1 hora e meia. (Não precisa deixar congelar completamente, basta que a superfície da massa de sorvete congele e fique mais dura).
Depois da mistura estar parcialmente congelada, despeje-a em uma tigela de batedeira grande e acrescente o emulsificante e o pó para sorvete. Bata em velocidade máxima até triplicar o seu volume.
Despeje nos potes de sorvete e leve ao congelador ou freezer até congelar.

Rendimento: 4 litros de sorvete

segunda-feira, 27 de fevereiro de 2017

Sacolé de Caipifruta de morango


Sacolé alcoólico de Caipifruta de morango
500 gr de morangos
500 ml de cachaça
250 ml de água
50 gr de açúcar

Bata os morangos no processador. Misture os outros ingredientes e leve ao congelador.

sexta-feira, 24 de fevereiro de 2017

Sacolé alcoólico de Vodka com coco


Sacolé alcoólico de Vodka com coco
400 ml de leite de côco
395 g de leite condensado (1lata)
300 ml de vodka de baunilha
150 ml de água
50 g côco seco ralado

No liquidificador bata o leite de côco, o leite condensado, a vodka e a água. Quando estiver bem batido junte o côco ralado e bata rapidamente.

terça-feira, 21 de fevereiro de 2017

Sacolé alcoólico de Cuba Libre


Sacolé alcoólico de Cuba Libre
120 ml de rum bacardi prata
300 ml de coca-cola
80 ml de água

Misture tudo e coloque no saquinho. Deixe aproximadamente dois dedos do saco vazio para poder dar o nó. Leve ao congelador. Rende 10 unidades.

sábado, 18 de fevereiro de 2017

Sacolé alcoólico Cosmopolitan


Sacolé alcoólico Cosmopolitan
500 ml de suco de cranberry
100 ml de suco de limão (sem gomos)
250 ml de vokca
100 ml de licor curaçau

Misture tudo e coloque no saquinho. Deixe aproximadamente dois dedos do saco vazio para poder dar o nó. Leve ao congelador. Rende 10 unidades.

quarta-feira, 15 de fevereiro de 2017

Sacolé de Mojito



Sacolé de Mojito
50 ml de rum
3 colheres (de chá) de açúcar
100 ml de água
50 ml de club Soda
50 ml de suco de limão
Hortelã à gosto
Mistures os ingredientes e coloque em um saquinho. Feche bem e coloque para congelar.

sábado, 11 de fevereiro de 2017

Sacolé de Caipiroska de tangerina



Sacolé de Caipiroska de tangerina
500ml de suco de tangerina
50ml de vodka
3 colheres (de sopa) de açúcarMisture todos os ingredientes até que o açúcar esteja dissolvido. Coloque a mistura, com auxilio de um funil, num saco para geladinho/sacolé, de um nó na ponta e leve ao congelador por ao menos 4 horas ou até congelar.

 

quarta-feira, 8 de fevereiro de 2017

Sacolé gourmet de Margarita

Esses sacolés alcoólicos são especiais para adultos.

Sacolé de Margarita
50ml de Tequila
15 ml de Cointreau
35 ml de suco de limão
3 colheres (chá) de açúcar

Misture todos os ingredientes até que o açúcar esteja dissolvido. Coloque a mistura, com auxilio de um funil, num saco para geladinho/sacolé, de um nó na ponta e leve ao congelador por ao menos 4 horas ou até congelar.

segunda-feira, 6 de fevereiro de 2017

Sacolé gourmet de Caipirinha

Esses sacolés alcoólicos são especiais para adultos.

Sacolé gourmet de Caipirinha
10 limões-sicilianos
300 g de açúcar
200 ml de água
200 ml de suco de limão-taiti
raspas de limão
200 ml de cachaça

Corte os limões-sicilianos em gomos e macere com o açúcar, até dissolver bem. Misture bem com a água, o suco de limão-taiti, raspas de limão e a cachaça. Coe. Coloque em saquinhos, dê nós apertados e leve ao freezer. Rende 8 sacolés.

quarta-feira, 1 de fevereiro de 2017

BOLO PUDIM


BOLO PUDIM
Ingredientes:


Para o bolo

1 e 1/2 farinha de trigo com fermento
1/2 xícara de chocolate em pó 50 % cacau
150 grs de manteiga
2 ovos
3/4 de xícara de leite

Para o Pudim

1 lata de leite condensado
1 e 1/2 da mesma medida de leite
4 ovos
2 colheres de sopa de manteiga

Para o Caramelo

2 xícaras de açúcar

Modo de preparo

Faça o caramelo derretendo o açúcar em uma panela. Não  mexer, quando começar a ficar  com cor de caramelo está bom.... coloque na forma de pudim.
Depois bata todos os ingredientes do pudim por 3 minutos no liquidificador e despeje na forma com o caramelo.
Feito isso, faça a parte do bolo: 
em uma batedeira, bata os ovos, o açúcar e a manteiga por 5 minutos e acrescente alternando a farinha de trigo, o chocolate e o leite.
Aí é só despejar a massa do bolo em cima do pudim! não se preocupe quando ver tudo se misturar, é assim mesmo!
Leve ao forno  pré-aquecido em 200 graus  em banho maria por aproximadamente 2 horas! Desenforme ainda morno .

domingo, 29 de janeiro de 2017

Crepe de creme de avelã com sorvete e calda de frutas vermelhas

Crepe de creme de avelã com sorvete e calda de frutas vermelhas

Ingredientes

Calda de frutas vermelhas:

-50g de morangos
-50g de amoras
-150g de framboesas
-100g de açúcar
-50ml de água
-1 colher (sopa) de vodca
-Massa de crepe:
-125g de farinha de trigo (tipo 1)
-¼ colher (chá) de sal
-2 ovos médios batidos
-1 colher (sopa) de manteiga sem sal derretida
-300ml de leite
-Manteiga sem sal para fritar (o suficiente para cobrir o fundo da panela)
Finalização:
-8 crepes
-350g de creme de avelã
-Calda de frutas vermelhas
-Sorvete de baunilha
-Amêndoas laminadas tostadas (opcional)
Modo de preparo

Calda de frutas vermelhas:
Coloque todas as frutas em uma panela junto com o açúcar e a água.
Leve ao fogo até que comece a ferver.
Abaixe o fogo e deixe ferver levemente por cerca de cinco minutos.
Retire do fogo, bata em um liquidificador e passe por uma peneira para retirar as sementes, descartando as sementes em seguida.
Se a calda estiver muito líquida, volte para o fogo e deixe reduzir um pouco mais.
Se estiver muito espessa, dilua com um pouco de água.
Adicione então a vodca, misture e reserve na geladeira.
Dica:
Caso não encontre todas as frutas, pode-se usar frutas congeladas, mas não use polpa de frutas já processada.
Massa de crepe:
Peneire a farinha em um bowl e faça um buraco no meio.
Junte os ovos, o leite e a manteiga e misture.
Se necessário, peneire também a mistura.
Deixe descansar na geladeira por uma hora ou, pelo menos, 30 minutos.
Em uma frigideira antiaderente, em fogo médio, derreta um pouco de manteiga, despeje uma concha de massa no centro da panela e gire a panela para que a massa cubra completamente o fundo.
Se necessário, junte mais massa.
Frite por cerca de um minuto e vire a panqueca.
Frite por mais 30 segundos, retire e reserve coberta com um pano de prato.
Repita a operação até acabar a massa.
Após a primeira crepe, não será mais necessário usar manteiga na panela.
Finalização:
Espalhe uma camada fina sobre metade de cada um dos crepes, dobre e feche-os.
Coloque dois crepes de cada vez sobre uma frigideira seca e leve ao fogo médio baixo para aquecê-los.
Assim que eles estiverem quentes (não é necessário tostá-los, apenas aquecê-los) dobre-os mais uma vez, formando um triângulo, e passe os para o prato.
Coloque um pouco de calda sobre cada crepe, salpique com as amêndoas tostadas e sirva acompanhado de sorvete de baunilha.

quinta-feira, 26 de janeiro de 2017

Receita de cheesecake diferente

Receita de cheesecake diferente

Ingredientes

Cheesecake

-300g de cream cheese
-200g de creme de leite fresco
-½ xícara de açúcar refinado
-1 colher (de café) de baunilha
-1 colher (de chá) de suco de limão
-1 colher (de chá) de raspas de limão
-6g de gelatina hidratada para 30gr de água
-Base
-200g de biscoito maisena triturado
-50g de castanha-do-Pará torrada e triturada
-100g de manteiga
-Caramelo de cupuaçu
-200g de açúcar cristal
-200g de creme de leite UHT
-100ml de melaço de cana
-25g de glucose
-50g de manteiga sem sal gelada
-1 polpa de cupuaçu
Modo de preparo

Cheesecake
Dissolva a gelatina hidratada no micro ondas.
Bata o creme de leite fresco como para chantilly e reserve.
Com a raquete da batedeira bata o cream cheese e o açúcar em velocidade média por 5 minutos. Depois adicione a baunilha, o limão e a gelatina, batendo em velocidade média.
Acrescente o creme de leite fresco batido e bata mais um pouco para incorporar.
Pegue a forma com a massa de biscoito prensado e despeje o creme de queijo.
Alise para deixar bem reto.
Leve para gelar por 3 horas.
Desinforme e cubra com o caramelo.
Base
Derreta a manteiga, acrescente o biscoito triturado e a castanha-do-Pará.
Forre uma forma de fundo falso com a farofa, pressionando.
Preparo da calda
Junte todos os ingredientes, exceto a manteiga, e leve ao fogo mexendo de leve, de vez em quando com um fouet. Quando atingir a temperatura de 100°C a 102°C, retire do fogo, acrescente a manteiga e mexa até derreter toda.
Quando esfriar cubra a cheesecake.

segunda-feira, 23 de janeiro de 2017

Barrinha de cereal caseira


Barrinha de cereal caseira


Ingredientes

Mistura pré treino: 

- 2 colheres (de sopa) de maca - 2 colher (de sopa) de gengibre em pó - 2 colheres (de chá) de canela em pó - 2 colher (de sopa) de cacau
- 2 colher (de sopa) de quinoa em flocos - 2 colher (de sopa) de amaranto em flocos - 2 colher (de sopa) de farinha de linhaça - 2 colher (de sopa) de chia - ½ colher (de chá) de caiena


Barrinha de cereal
-1/2 xícara (de chá) de aveia (sem glúten ou como preferir)
-½ xícara (de chá) de amêndoas
-½ xícara (de chá) de castanha do Brasil
-1 xícara (de chá) de tâmara + ½ xícara de água = deixar de molho por 1h pelo menos
-1/4 xícara (de chá) de goji berry
-¼ xícara (de chá) de cramberry
-2 colheres (de sopa) de semente de girassol
-2 colheres (de sopa) de semente de abóbora
-½ xícara (de chá) de flocos de arroz
-3 colheres (de sopa) da mistura pré treino
-Sal (à gosto)
-Óleo de coco para untar
Modo de preparo

Pré-treino
Misture todos os ingredientes e guarde em um recipiente bem fechado.
Barrinha de cereal
Processe as amêndoas e a castanha do Brasil.
Bata a tâmara com a água de molho até obter um creme.
Em uma tigela, misture todos os ingredientes.
Asse por cerca de 10 a 15 minutos.

sexta-feira, 20 de janeiro de 2017

Arroz doce perfumado com crocante de castanha

Arroz doce perfumado com crocante de castanha

Ingredientes
Para o arroz
-1 xícara (de chá) de arroz lavado
-400ml de água
-Pau de canela
-2 colheres (de chá) de água de flor de laranjeira
-Meia fava de baunilha
-200ml de leite
-1 gema
-1/2 caixa de leite condensado
-Para o crocante
-300g de castanha
-200g de açúcar
-100g de biju de tapioca
Modo de preparo

Em uma panela coloque o arroz, a água, a canela em pau, a fava de baunilha e a água de flor de laranjeira.
Em outra panela coloque a castanha quebrada, o biju de tapioca, o açúcar, mexa sem parar até a mistura atingir um tom de marrom.
Coloque em uma assadeira quando estiver no ponto.
Espalhe e deixe esfriar.
Quando frio, quebre em pedaços.
Feito o arroz, acrescente o leite, o leite condensado e a gema. Mexa até engrossar.
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