Cocada Alemã

Ingredientes
1/2 litro de claras
1 quilo de açúcar
50 gramas de margarina
800 gramas de côco ralado sem açúcar

Modo de Preparo

Coloque numa panela, as claras, o açúcar e a margarina. Misture bem e leve ao fogo.

Deixe esquentar por uns 10 minutos, mexendo sempre com uma colher de madeira.

Ápos tudo pronto, retire a panela do fogo e adicione o côco misturando bem.

Estenda os modelos, utilizando um saco de confeitar com um bico crespo em assadeiras untadas.

Ápos tudo pronto, afunde com a ponta do dedo o meio da cocada e pingue goiabada cremosa no buraquinho.

Ápos tudo pronto, leve para assar em forno pré aquecido. Se desejar, ao sair do forno, pincele geléia de damasco por cima.

Temperatura do forno: 170 graus

Duração do forno: 15 minutos

Quantidade: 25 a 30 cocadas

COCADA ALEMÃ DO HOTEL LE CANTON

Utensílios	Bowl, faca, forma retangular, panela.
Equipamentos	Balança, fogão, forno.
Rendimento	20 unidades

Insumos	Quantidade
Coco ralado fresco	500 g
Açúcar refinado	500 g
Claras	8 unidades
Manteiga sem sal	40 g
Para untar a forma:
Manteiga sem sal	60 g

Modo de Preparo:

1. Misture as claras, a manteiga e o açúcar.

2. Leve ao fogo numa panela alta, mexa sem parar por 10 minutos.

3. Retire a panela do fogo e adicione o coco sempre mexendo.

4. Forme pequenas cocadas com a colher de sopa e distribua em uma forma untada com manteiga.

5. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos.

6. Deixe esfriar e hummm!!!