Bolo amanteigado de fécula de batata

Tempo: 1 hora
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: Fácil

Ingredientes

250 g de manteiga em temperatura ambiente
1 1/4 xícara de açúcar
5 ovos
2 xícaras de fécula de batata (280 g)
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal para o glacê
1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
1/3 de xícara de suco de limão

Modo de Preparo

Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar por cerca de cinco minutos. Adicione as gemas, uma a uma, batendo bem depois de cada adição. Reserve as claras. Aos poucos, junte a fécula misturada com o fermento e o sal, mexendo com uma espátula. Bata as claras em neve e acrescente à massa. Misture delicadamente. Transfira para uma fôrma de gomos alta, tipo brioche, de 23 cm de diâmetro, untada com manteiga. Leve ao forno moderado (180 °C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que, enfiando um palito no centro, ele saia limpo. Retire do forno e espere amornar. Desenforme e deixe esfriar.